Aktuelles

Am 19.04.2023 durften 7 Klassen unserer Schule an einem Aktionstag zur Verkehrssicherheit teilnehmen, der von der Verkehrswacht, der Verkehrspolizei und dem Mobilitätsreferat der Landeshauptstadt München durchgeführt wurde. Drei Brauerklassen, eine Gastronomieklasse und 3 Kochklassen absolvierten den aufgebauten Parkour. Die Schüler*innen durchliefen dazu im Halbstundentakt 9 Stationen mit theoretischen und praktischen Inhalten von E-Scooter- und Lastenfahrrad-Training […]

Vom 16. – 27.01.2023 waren die Projektwochen der 11.  Jahrgangsstufe Köch*innen. Im Team zu drei Personen hatten die Schüler*innen folgende Aufgabe: Konzipieren und Erstellen von 6 gleichen Dessert-Tellern aus den Pflichtkomponenten Quitte, Hefe, Mehl. Zu diesen Komponenten standen auch weitere desserttypische Wahlkomponenten in der Küche zur Verfügung. Ablauf des Projekts: Theoretische Vorarbeit (Arbeitsaufträge, Grundlagen, Gruppeneinteilung) Theoretische

Projekt für mehr Bio in der Ausbildung von Bäckern, Metzgern und Köchen Für die Entscheidung von Auszubildenden / Studierenden vermehrt Bio-Lebensmittel in ihrem zukünftigen Arbeitsfeld einzusetzen, sind Vorteile und Qualitätsmerkmale der Bio-Lebensmittel sowie Informationen und Hintergrundwissen über regionale Wertschöpfungsketten vom Acker bis zum Teller entscheidende Faktoren. Ebenso ist es wichtig, dass sich Fachlehrer ernährungsbezogener Berufe