BIOLAND - Projekt der Köchinnen und Köche 12. Jgst.

Projekt für mehr Bio in der Ausbildung von Bäckern, Metzgern und Köchen
Für die Entscheidung von Auszubildenden/Studierenden vermehrt Bio-Lebensmittel in ihrem zukünftigen Arbeitsfeld einzusetzen, sind Vorteile und Qualitätsmerkmale der Bio-Lebensmittel sowie Informationen und Hintergrundwissen über regionale Wertschöpfungsketten vom Acker bis zum Teller entscheidende Faktoren. Ebenso ist es wichtig, dass sich Fachlehrer ernährungsbezogener Berufe sich bei „Bio“ vollumfänglich auskennen. Diese Ziele verfolgt das Projekt „Bio in Topf und Kopf“, welches die Städte München und Nürnberg gemeinsam mit dem Anbauverband Bioland e.V. durchführen und das aus dem Bundesprogramm Ökologischer Landbau gefördert wird."

Charlotte Seidl von BIOLAND e.V., die mit Schüler*innen der 12.Jgst. Köch*innen und den Küchenmeistern unserer Schule das Projekt durchführte.

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Die Fotos wurden teilweise von BIOLAND e.V. zur Verfügung gestellt